Corso Etichettatura

ISCRIZIONI CHIUSE

per iscrizioni future, contattare INFO: formazione.lombardia@coldiretti.it – Tel. 02/58298885

CORSO LA CORRETTA ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI

 

Coldiretti Lombardia organizza un corso di formazione sulla corretta etichettatura dei prodotti alimentari.

L’etichetta è la “carta di identità” degli alimenti e la sua costruzione deve consentire al consumatore di comprendere le caratteristiche essenziali per poter fare scelte informate e consapevoli; allo stesso tempo  l’etichetta è un veicolo di informazione e di valorizzazione per l’impresa che può utilizzarla per far conoscere le caratteristiche distintive del produttore e del prodotto, la sua storia e il territorio da cui proviene.

Il Reg. 1169/2011 in materia ha dato alle aziende 5  anni di tempo per adeguarsi completamente alle nuove norme e evitare sanzioni, ma le regole vengono chiarite, aggiornate, modificate e si arricchiscono di nuovi dettagli e nuovi obblighi.  Il corso fornisce una panoramica concreta sulla normativa, sulle procedure da adottare e su quelle da cui alcune imprese agricole sono esenti, ma soprattutto su ciò che le imprese che effettuano vendita diretta devono tenere ben presente per essere in regola e promuovere al meglio il proprio prodotto. Particolare attenzione verrà dedicata anche ai principali allergeni e alla dichiarazione nutrizionale, ed alle dichiarazioni volontarie di valorizzazione del prodotto (spesso sottoposte a norme non conosciute ma passibili di multa, in caso di inadempienza)

Il corso è strutturato con una parte generale per tutti i comparti (3 ore) e con moduli specifici (da 2 ore l’uno) per ogni settore.  Nell’iscrizione occorrerà specificare a quale dei moduli settoriali si intende partecipare, oltre che al modulo generale..

 

VENERDI’ 21 GENNAIO 2022 – dalle ore 10.00 alle ore 13.00

PARTE GENERALE

  • Il Regolamento UE 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori
  • Il ruolo e le responsabilità dell’OSA nell’informazione del consumatore
  • Le informazioni obbligatorie
  • “Data di Scadenza” con o senza il “…preferibilmente…”: quando usare uno e l’altro e come stabilire quanto dura un prodotto
  • I principali allergeni: quali, come e quando metterli in evidenza
  • La dichiarazione nutrizionali: le modalità di espressione e di definizione dei valori da dichiarare
  • Le informazioni volontarie: di qualità, nutrizionali, salutistiche. Quando, quali e come usarle.

 

 

MARTEDI’ 25 GENNAIO 2022 – dalle ore 10.00 alle ore 12.00

Modulo LATTICINI – UOVA

Latte crudo, burro, formaggi freschi e stagionati, formaggi confezionali, sfusi e preimballati, yogurt

Uovo: vendita diretta, cartello, indicazioni specifiche

 

VENERDI’ 28 GENNAO 2022 – dalle ore 10.00 alle ore 12.00

Modulo CARNE E SALUMI (bovina – suina – avicola)

Carni fresche

Salumi – indicazioni specifiche

 

MARTEDI’ 1 FEBBRAIO 2022 – dalle ore 10.00 alle ore 12.00

Modulo PASTA E RISO – FARINA E PRODOTTI DA FORNO

Pasta fresca sfusa – prodotti da forno – biscotteria

 

VENERDI’ 4 FEBBRAIO 2022 – dalle ore 10.00 alle ore 12.00

Modulo MIELE  - MARMELLATE, CONFETTURE E GELATINE

Miele – confetture – composte di frutta

 

MARTEDI’ 8 FEBBRAIO 2022 – dalle ore 10.00 alle ore 12.00

Modulo ORTOFRUTTA – FRUTTA SECCA - SUCCHI E NETTARE DI FRUTTA

Ortofrutticoli freschi – di quarta gamma – succhi e nettari

 

VENERDI’ 11 FEBBRAIO 2022 – dalle ore 10.00 alle ore 12.00

Modulo VINO – BIRRA ARTIGIANALE– OLIO

Vino – birra – olio EVO – produzione biologica

 

MARTEDI’ 22 FEBBRAIO 2022 – dalle ore 10.00 alle ore 12.00

Modulo COSMETICI ED ALTRI PRODOTTI NON ALIMENTARI  REALIZZATI CON PRODOTTI NATURALI

Etichettatura cosmetici in generale, Creme, oli, candele

 

Modalità: e-learning sincrona

TERMINE ADESIONI: 16 GENNAIO 2022

 

COSTO: € 40 + iva (€ 48.80)  PARTE GENERALE + € 30 EURO + IVA (€ 36.60) PER OGNI MODULO da versare con bonifico bancario al momento dell’iscrizione, al seguente IBAN: IT26F0503401626000000126591 intestato a COLDIRETTI LOMBARDIA con la causale: CORSO ETICHETTATURA – MODULO …..

INFO: formazione.lombardia@coldiretti.it – Tel. 02/58298885

 

IN COLLABORAZIONE CON 

Mercato KM0 Campagna Amica - Coldiretti VeronaAssociazione Terranostra - Strada del Barolo

 

Formazione – corso etichettatura alimenti

FORMAZIONE - CORSO ONLINE ETICHETTATURA ALIMENTI

FORMAZIONE – CORSO HACCP

FORMAZIONE - CORSO ONLINE HACCP SICUREZZA ALIMENTARE

Seminari informativi per agricoltori custodi di biodiversità

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