VARESE – Dall'obesità infantile al consumo crescente di cibi ultraformulati, fino alla diffusione tra gli adolescenti di energy drink e snack ricchi di additivi: la corretta alimentazione torna al centro dell'attenzione dopo l'81° Congresso Italiano di Pediatria a Padova, che ha rilanciato l'alleanza tra la Società Italiana di Pediatria e Coldiretti per promuovere una maggiore consapevolezza alimentare tra bambini e ragazzi.
Un tema particolarmente sentito anche in provincia di Varese, dove l'educazione alimentare rappresenta da anni uno dei pilastri dei percorsi didattici promossi da Coldiretti nelle scuole attraverso l'impegno delle Donne Coldiretti e delle aziende agricole del territorio.
«La salute si costruisce fin dall'infanzia e il cibo rappresenta uno degli strumenti più importanti di prevenzione» sottolineano il presidente di Coldiretti Varese Pietro Luca Colombo e il direttore Luciano Salvadori. «Per questo riteniamo fondamentale insegnare ai più giovani il valore di un'alimentazione equilibrata, la stagionalità dei prodotti, il legame tra agricoltura e salute e l'importanza di saper leggere e comprendere ciò che portiamo ogni giorno sulle nostre tavole».
Secondo un'analisi Coldiretti/Censis, sono 1,9 milioni gli alunni che mangiano nelle mense scolastiche italiane e l'86% degli italiani ritiene che in questi servizi debbano essere privilegiati prodotti locali, freschi e di stagione. Parallelamente cresce la preoccupazione per il consumo di alimenti ultraformulati, prodotti industriali caratterizzati dalla presenza di numerosi ingredienti, additivi, coloranti, aromi ed edulcoranti.
Un tema che Coldiretti Varese affronta da tempo attraverso le attività educative sviluppate nelle scuole della provincia. I temi della corretta alimentazione, della filiera agricola, della stagionalità e della provenienza dei prodotti sono stati infatti al centro anche della recente festa didattica di fine anno che ha coinvolto centinaia di alunni ai Giardini Estensi di Varese, momento conclusivo di un percorso educativo sviluppato durante l'intero anno scolastico.
«Quando i bambini imparano a riconoscere un prodotto agricolo, a capire da dove arriva il cibo o a distinguere la frutta e la verdura di stagione, stanno acquisendo strumenti preziosi per diventare consumatori più consapevoli» spiegano da Coldiretti Varese. «È una forma concreta di educazione alla salute che coinvolge famiglie, insegnanti e territorio».
Particolare preoccupazione desta inoltre la crescente diffusione tra i giovani di energy drink, snack e prodotti proteici ultraformulati spesso promossi attraverso campagne di marketing rivolte direttamente agli adolescenti e associati a stili di vita sportivi o salutistici che non sempre corrispondono alla reale qualità nutrizionale degli alimenti.
Per questo motivo Coldiretti continuerà a investire nell'educazione alimentare anche nel prossimo anno scolastico. Le imprenditrici delle Donne Coldiretti torneranno infatti nelle scuole della provincia con laboratori e attività dedicate alla conoscenza dell'agricoltura, della biodiversità, della stagionalità e dei principi di una sana alimentazione.
«La sfida è aiutare le nuove generazioni a sviluppare un rapporto corretto con il cibo fin da piccole» conclude Pietro Luca Colombo. «Dietro una scelta alimentare consapevole ci sono salute, qualità della vita, rispetto del territorio e sostegno all'agricoltura locale. Per questo il lavoro che svolgiamo nelle scuole rappresenta un investimento importante sul futuro dei nostri ragazzi e dell'intera comunità».
