SONDRIO – Approfondire le corrette pratiche di gestione del latte crudo, rafforzare la prevenzione sanitaria e valorizzare il patrimonio degli alpeggi valtellinesi e valchiavennaschi. Con questi obiettivi Coldiretti Sondrio e il Dipartimento Veterinario di ATS della Montagna promuovono il ciclo di incontri tecnici “Alpeggi, latte crudo e sicurezza alimentare”, rivolto ad allevatori, casari, operatori del settore lattiero-caseario e a tutti coloro che lavorano nelle filiere agroalimentari della montagna.

L'iniziativa nasce dalla volontà di fornire strumenti aggiornati e occasioni di confronto su temi che interessano direttamente il futuro delle produzioni d'alpeggio, elemento identitario del territorio e componente essenziale dell'economia agricola provinciale.
Particolare attenzione sarà dedicata agli approfondimenti sulla problematica dell'Escherichia coli STEC nei prodotti a base di latte non pastorizzato, con un focus sulle corrette procedure di prevenzione e gestione del rischio, oltre che sulle buone pratiche da adottare lungo tutta la filiera produttiva.

«Le produzioni lattiero-casearie di montagna rappresentano una delle espressioni più autentiche dell'agricoltura valtellinese e valchiavennasca» sottolinea il presidente di Coldiretti Sondrio Sandro Bambini. «Per continuare a valorizzarle è fondamentale affiancare alla tradizione e alla qualità un costante aggiornamento tecnico e scientifico. Questi incontri rappresentano un'importante occasione di crescita e confronto per le nostre imprese».
«La sicurezza alimentare e la tutela della salute dei consumatori devono procedere di pari passo con la valorizzazione delle produzioni tipiche» aggiunge il direttore di Coldiretti Sondrio Giancarlo Virgilio. «La collaborazione con ATS della Montagna consente di affrontare temi complessi con un approccio concreto e operativo, mettendo a disposizione delle aziende agricole competenze e informazioni utili per il lavoro quotidiano. A tutti gli operatori interessati è fortemente consigliata la partecipazione ».
Gli appuntamenti in programma sono:

Martedì 16 giugno, ore 10.00, Sala Coldiretti Sondrio;
Mercoledì 17 giugno, ore 10.00, Sala Comunità Montana di Morbegno;
Venerdì 19 giugno, ore 10.00, Sala Comunità Montana di Chiavenna;
Sabato 20 giugno, ore 10.00 a Bormio (La Stua Granda, Palazzo De Simoni)

Gli incontri sono organizzati da Coldiretti Sondrio in collaborazione con il Dipartimento Veterinario di ATS della Montagna nell'ambito delle attività di informazione e aggiornamento rivolte alle imprese agricole del territorio.