Sono i pic-nic “a chilometro zero” sui laghi e in montagna l’ultima tendenza dei cittadini di Como e Lecco che, approfittando del clima di un’estate ormai entrata nel vivo, scelgono il fine settimana per una gita fuori porta tra le bellezze naturali dei laghi e delle Alpi.

Per molti è d’obbligo una sosta ai mercati di Campagna Amica per rifornirsi di prodotti “a chilometro zero” – soprattutto frutta, verdura e formaggi – con i quali imbandire la propria tavola: mercati agricoli che, in provincia di Como, restano “aperti per ferie” sia a Mariano Comense che a Lomazzo, mentre un successo straordinario il primo “agrimercato” del Lecchese, quello di Colico, che sta registrando anche numerose visite da parte dei turisti che trascorrono le proprie vacanze sul lago (anch’esso resterà ovviamente aperto anche per l’intero periodo estivo).

E chi resta in città? “Nessun problema per reperire i prodotti agricoli del territorio, sempre grazie ai Mercati di Campagna Amica, così come agli spacci agricoli delle imprese che operano nelle vicine campagne e in ogni zona delle due province” sottolineano il presidente e il direttore di Coldiretti di Como e Lecco, Fortunato Trezzi e Francesco Renzoni.
Ma con lo stabilizzarsi del clima estivo, uno dei problemi è riuscire a conservare nel miglior modo possibile il cibo a casa, una volta acquistato: per questo la Coldiretti interprovinciale ha stilato un decalogo di consigli validi per i prodotti agroalimentari acquistati in ogni canale di vendita.
                                
AL PUNTO VENDITA
1) effettuare acquisti ridotti e ripetuti nel tempo;
2) scegliere i frutti con il giusto grado di maturazione, non appassiti, con aspetto turgido e non eccessivamente necrotizzati nei punti di taglio;
3) verificare l'etichettatura e preferire le produzioni e le varietà locali da acquistare dai produttori o nei mercati degli agricoltori che, non essendo soggette a lunghi tempi di trasporto, durano di più;
4) preferire varietà di stagione che hanno tempi di maturazione naturali;
5) prediligere, quando possibile, frutti interi che si conservano più a lungo.

DURANTE IL TRASPORTO
6) fare la spesa poco prima di recarsi a casa ed evitare di lasciare troppo a lungo la frutta e verdura dove il sole e le alte temperature favoriscono i processi di maturazione
7) è opportuno nel caso di trasferimento con auto climatizzata riporre i prodotti nel sedile posteriore piuttosto che nel bagagliaio,
8) mantenere separate le confezioni delle diverse varietà di frutta e verdura acquistate che vanno riposte in contenitori di carta piuttosto che in buste di plastica.
                                                                                                  
A CASA
9) bisogna mantenere separata la frutta e verdura che si intende consumare a breve da quella che si intende conservare più a lungo: la prima può essere messa in un portafrutta al buio eventualmente coperta da un tovagliolo e comunque lontano dai raggi del sole, mentre la seconda va posta in frigorifero, ma lontano dalle pareti refrigeranti.
10) è opportuno che la frutta sia stesa sul contenitore per evitare ammaccature e sviluppo di marcescenze.