12 novembre 2024
Da venerdì 15 a domenica 17 novembre
CONSUMI, LE VIE DEL CARNAROLI
NEGLI AGRITURISMI LOMBARDI
Iniziative anche al mercato coperto di Campagna Amica di Pavia
Una tre giorni di festa con gli agriturismi di Terranostra Lombardia per celebrare il Carnaroli, il re dei risi, che si prepara a compiere 80 anni. Lo afferma la Coldiretti nell’annunciare “Le vie del riso Carnaroli”, un’iniziativa che mira a far conoscere e apprezzare ai consumatori il vero Carnaroli da Carnaroli Pavese, coltivato da semente certificata: un riso di varietà in purezza con caratteristiche uniche.
Sono una cinquantina gli agriturismi che in tutta la Lombardia aderiscono al fine settimana dedicato al Carnaroli – precisa Coldiretti Pavia – pronti a preparare un totale di circa 4mila porzioni di risotti, nelle più svariate versioni.
L’iniziativa coinvolgerà anche il mercato coperto di Campagna Amica a Pavia, in viale Golgi 84, dove venerdì 15 novembre alle ore 16.30 è in programma uno show cooking a tema a cura dell’agriturismo Tenuta Borgolano di Montescano (PV), mentre alle ore 17.30 sarà possibile partecipare a una degustazione gratuita di risotto giallo.
La varietà Carnaroli – conclude Coldiretti Pavia – vide la luce nel 1945 grazie alle cure di Angelo De Vecchi (agronomo e risicoltore originario dell’abitato di Vialone, in provincia di Pavia, oggi sotto il Comune di Sant’Alessio con Vialone) e da un incrocio fra altre due varietà di riso (il Vialone nero e il Lencino). Da allora si è diffuso rapidamente grazie alla sua qualità eccellente, venendo presto definito “il Re dei risi e dei risotti” per la sua capacità di mantenere la cottura.
